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Jedes Land hat seine traditionelle Würzmischung. In Indonesien ist es Sambal Oelek, im arabischen Raum das Baharat, Marokko hat Ras-el-hanout - und Indien das Garam Masala!
Garam Masala ist die unglaubliche Basis für viele indische Spezialitäten wie Dal (Linsengerichte) oder Masalas (Currys). Die Mischung zuerst in der Pfanne mit Pflanzenöl kurz anrösten und dann die weiteren Zutaten wie Gemüse oder Linsen zugeben.
